Facevo la terza elementare quando mi hanno portato a trovare gli zii in Germania. C’ero già stata, a tre anni, per il matrimonio dello zio. Ma quel ritorno è stato “magico”. Era il periodo più bello dell’anno: il Natale. Ricordo ancora luci, colori, regali ma soprattutto… i biscotti di zia Conny. Ben disposti su un’alzatina erano la giusta conclusione di pranzi e cene o una pausa buonissima. Poi sono cresciuta e imparando a cucinare ho chiesto alla zia la ricetta per assaporarli ogni volta che ne avessi voglia. Così ora condivido con voi una delle tante ricette.

Questi sono i Mürbes Spritzgebäck

Ingredienti (per circa 80 biscotti):

  • 300 g di burro
  • 250 g di zucchero a velo
  • 125 g di amido di mais
  • 3/16 l di latte
  • 1 pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di 1 limone
  • 500 g di farina
  • 100 g di cioccolato fondente

Procedimento:

Mescolare il burro, lo zucchero a velo e l’amido di mais fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere 1/8 l di latte e mescolare. Unire il pizzico di sale, la buccia del limone e la farina setacciata e il latte restante. Impastare tutto fino a ottenere un impasto abbastanza morbido da poter essere modellato con una sac à poche o una sparabiscotti. Preparate delle  teglie foderandole con carta da forno o imburrandole. Accedete il forno a 190°. Con l’aiuto sac à poche o la sparabiscotti adagiate i biscotti sulle teglie dando la forma che preferite. Infornate per 10-12 minuti finché non saranno di un colore leggermente dorato. Una volta raffreddati intingeteli nel cioccolato fondente sciolto. Quando il cioccolato si sarà raffreddato potete servire e gustare!

Buoni Mürbes Spritzgebäck!

stefania simonato

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