Stamattina avevo voglia di dolce. Ma non avevo uova a disposizione! 

Avevo provato a fare una mugcake al cioccolato nel microonde al cioccolato senza uova. Una schifezza!  Durissima!

Allora ho preso farina, latte, poco zucchero, un pizzico di sale e un po’ di lievito e ho provato a fare un pancake! Impresa riuscita! 

Non chiedetemi le quantità perché sono andata a occhio, l’importante è fare una pastella non liquindissima ma nemmeno troppo dura. Poi scaldate del burro in una padellina e versate il composto. Quando inzia a fare le bolle giratelo e a picimento mettete marmellata, ciccolato o lasciatelo così per poi condirlo con sciroppo d’acero, miele o frutta. Nel mio caso ho messo del cioccolato 72% Novi e poi l’ho piegato. Anche lo zucchero dell’impasto potete dosarlo a piacimento, io ne ho messo giusto un cucchiaino e non era dolcissimo ma a il troppo dolce non piace. 

Provate e poi fatemi sapere! Buona colazione e buon appetito!

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